在日常生活中，我们常常听到这样的说法：“不要喝千滚水，因为那会导致中毒”。这种观点是否正确呢？让我们来一探究竟。

首先，我们需要了解什么是千滚水。所谓的千滚水，就是指经过多次沸腾的开水。有人担心，长时间煮沸的水中可能会含有有害物质，比如亚硝酸盐，这些物质可能对健康不利，甚至可能导致癌症或其他疾病。然而，事实并非如此简单。

科学研究已经表明，即使将水连续加热数小时，水中所含的亚硝酸盐含量也不会达到有害的水平。这是因为大多数自来水中天然存在的亚硝酸盐浓度非常低，而且在加热过程中，这些物质的转化率也极低。因此，即使是经过多次沸腾的自来水，其亚硝酸盐水平仍然远远低于导致健康的临界点。

此外，值得注意的是，人们通常饮用的开水是在短时间内煮沸的，而不是长期持续地沸腾。而且，现代家庭的电热水壶和燃气灶都有自动关闭功能，当水达到一定温度时就会停止加热，这进一步降低了产生过多亚硝酸盐的风险。

那么，为什么会有“千滚水导致中毒”的说法流传呢？这可能是因为某些地区的水质较差，或者如果使用的是老旧的热水器或锅炉，可能会有更多的污染物积累。在这种情况下，长期重复使用同一水源确实有可能增加水质问题。但是，这并不意味着所有家庭都会遇到这种情况。

总之，正常情况下，饮用经过适当煮沸的自来水是安全的，无论是第一次煮沸还是再次煮沸。不过，为了确保水的质量，最好定期更换过滤系统，并且不要让水在水壶里停留太久。同时，如果您对水质有疑虑，可以咨询当地卫生部门的意见，或者考虑安装净水设备。