在探讨芒果与皮肤颜色的关系之前，我们需要先了解两个重要的概念：食物色素和人体代谢过程。食物中的色素是植物中天然存在的物质，它们赋予了水果、蔬菜和其他植物性食品丰富的颜色。这些色素通常是无害的，并且在我们的饮食中扮演着重要的角色。然而，当我们摄入过多的某种特定色素时，它可能会在我们的体内沉积，导致我们皮肤或眼睛等部位发生轻微的颜色变化。这种现象被称为“色素沉着”。

那么，芒果是否会导致皮肤变黄呢？答案可能并不简单。芒果中含有一种叫做β-胡萝卜素的黄色色素。β-胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，对人体有很多好处，包括帮助预防某些癌症和眼部疾病。当我们在饮食中摄入了大量的β-胡萝卜素时，它会储存在我们体内的脂肪组织中，并且有可能扩散到我们的皮肤细胞中。如果这种情况发生了，我们的皮肤可能会呈现出淡淡的黄色色调，这是一种暂时的现象，通常不会对健康造成任何负面影响。

虽然芒果含有β-胡萝卜素，但并不是所有的人都会因为吃芒果而使皮肤变黄。这主要取决于个人的体质和对色素的敏感度。有些人天生就有较高的色素吸收能力，他们可能在吃了大量富含β-胡萝卜素的食物后更容易出现皮肤发黄的情况。此外，食用量也是一个关键因素。如果你每天只吃一两个芒果，几乎可以肯定的是你的皮肤不会有显著的变化；但是，如果你每天都吃很多芒果或者其他含β-胡萝卜素丰富的食物（如胡萝卜、南瓜、红薯），那么你的皮肤可能会稍微变黄一些。

最重要的是，即使你的皮肤确实因为食用芒果或其他富含β-胡萝卜素的食物而变得有些微黄，这也是完全正常的，而且通常是短暂的。一旦你减少了对这类食物的摄入，你的身体会逐渐将多余的色素排出体外，你的肤色也会恢复正常。因此，对于大多数人来说，适量地享用芒果并不会带来什么问题，反而会给身体健康带来许多益处。